奥氏体不锈钢的锻造要比普通钢难，但很少产生表面缺陷。大部分奥体不锈钢在927度以上较宽的温度范围内都可锻造加工。因为奥氏体不锈钢在高温区间没有相转变，锻造温度要比马氏体不锈钢高，但高烙或低碳不锈钢没有上述性质，因为高烙或低碳不锈钢在高于1093度时，根据成分的不同会产生不同含量的铁素体，铁素体对可锻性是有害的。
        对于奥氏体不锈钢来说，控制终锻也同样重要。稳定型不锈钢除外，奥氏体不锈钢终锻温度都应控制在温度区以上，并且在871度以下冷却。这是由于奥氏体不锈钢的低温时，很容易形成热裂纹。
        对不锈钢的敏化处理不敏化的稳定型，在低于锻造温度较多的温度下进行锻造，小的压下量有时也会产生应变硬化。应变硬化温度通常发生在538-649度，当硬度要求低时，锻造后要进行固熔退火。硫或硒在奥氏体不锈钢中可以起到提高机械性能的作用。硒的有害的板条状组织存在的可能性较小。加钛的06Cr18Ni11Ti9（321）321不锈钢也有偏析板条状组织，在锻造时，易导致表面开裂，加钴稳定的347不锈钢，不易产生板条偏析，是一种适用于锻造的稳定钢种。
        在加热奥氏体钢时，炉中的气氛应是微氧化性；脱碳性气氛和过氧化性气氛，都会产生有害的夹杂现象，从而降低钢的抗腐蚀能力。